Китайский зеленый чай

На китайском диалекте Chun Mee, Zheinme означает «драгоценные брови». Для этого чая характерен тонкий аромат, напоминающий аромат сливы.

Среди наиболее знаменитых и любимых многими сортов особое место занимает Хуа Лун Чжу. На нашем языке его название звучит, как Жасминовая жемчужина. И, действительно, чай представляет собой тонкие чайные листочки, скрученные интересным образом, что напоминает о маленьких жемчужинах, увитых серебристыми прожилками.

Этот зеленый китайский чай поражает воображение тем, что состоит из маленьких шариков, похожих на жемчужины. Листики этого волшебного чая очень тонкие и длинные, так как собраны в период дождей.

​Китайский чай генмайча - это смесь зелёного чая сорта сенча или байчя и обжаренного коричневого риса обычно в пропорции 1:1. Иногда в смесь добавляют попкорн или чай матча.

Зеленый чай высшего сорта, назван по способу скручивания чайного листа. Листья скручиваются в маленькие шарики, похожие на порох (англ. gunpowder).

Ганпаудер - классический и наиболее известный сорт зеленого чая из провинции Чжэцзян. ​ Назван по способу скручивания чайного листа. При заваривании дает душистый прозрачный настой светло-зеленого цвета с дымным, сладковато-приторным ароматом и насыщенным, терпким вкусом.

Хуан Шань Мао Фэн (пушистые вершины Желтых Гор) – один из известнейших сортов китайского зеленого чая. Этот сорт выращивается на плантациях в горах Хуан Шань, которые расположены на юге провинции Аньхой.​ ай дает настой с необычайно свежим ароматом, похожим на запах цветков магнолии, и сладким вкусом с нотками персика или абрикоса.

Китайский листовой чай, выращиваемый на плантациях в провинции Юннань. Чай изготавливается по японским традициям с обработкой паром, но при этом лишен традиционного для японских сортов чая морского свежего аромата и травяного послевкусия.