8 (495) 797 05 86
Пн—Пт 9:00—18:00
Меню

Правила хранения листового чая

24.02.2021
Правила хранения листового чая

Выбрать качественный чай трудно, но еще сложнее сохранить свойства и аромат продукта у себя дома. Есть несколько секретов, которые позволят Вам получить удовольствие от чаепития.

Как и где хранить листовой чай

Сушеный чайный лист не любит:

  • Посторонних ароматов;
  • Повышенной влажности;
  • Солнечного света;
  • Повышенных температур.

Для хранения продукта идеально подходят герметичные и непрозрачные емкости с плотно закрывающейся крышкой. Лучше всего купить керамический сосуд или приспособить банку из нержавеющей стали. Для временного хранения подойдет запаянный или плотно закрытый на застежку zip lock металлизированный пакет. В стеклянной таре чай также прекрасно сохраняет аромат и свойства, однако при условии, что посудина будет находится в кромешной темноте.

Хранить емкость рекомендуется в сухом и темном месте, наиболее оптимальный вариант – в кухонном шкафу. При повышенной влажности (более 60%) портится вкус чая, поэтому нужно быть внимательным к герметичности упаковки. Чайный лист, особенно слабоферментированные сорта (зеленый, белый, улун), любит прохладу (Т от +2 до +10С), но сохраняет свойства при комнатной температуре. А вот жара негативно сказывается на качестве продукта.

Нюансы хранения определенных сортов чая

Некоторые сорта чая требуют более трепетного хранения, чем другие:


  • Разнообразные улуны, включая тайваньские, гуандунские и уишаньские, особенно восприим-чивы к посторонним запахам. Их следует хранить в вакуумной (герметичной) упаковке жела-тельно в холодильной камере при температуре не выше +5-10С;
  • Зеленый, желтый, белый чайный лист хорошо хранится при комнатной температуре;
  • Пуэр и красный чай не столь прихотливы к условиям хранения, они не портятся и теряют свойств при комнатной температуре и средней влажности, однако могут впитывать запахи продуктов, лежащих рядом;
  • Листья зеленого чая можно хранить как при комнатной температуре, но в герметичной упа-ковке, так и в холодильной камере и даже в морозилке при -15С. Но однажды замороженный чай не подлежит повторной заморозке.
Приятного чаепития!

Возврат к списку

Поделитесь с друзьями!